Kurz vor der Prüfung nochmal VollgasPraxistage bereiten auf den Abschluss vor

Für die angehenden Bäckerinnen, Bäcker und Fachverkäuferinnen im Lebensmittelhandwerk des dritten Lehrjahres gab es in der SBBS Gesundheit, Soziales und Sozialpädagogik in Gera gleich doppelt Grund zur Freude: Ein praxisnahes Torten- und Eisseminar sowie ein kreativer Aktionstag standen kurz vor der Abschlussprüfung auf dem Stundenplan – und boten die perfekte Gelegenheit, das eigene Können zu verfeinern.

 Süßer Start: Torten- und Eisseminar mit Profi-Tipps

Insgesamt 32 Teilnehmende – 17 angehende Bäckerinnen und Bäcker sowie 15 Fachverkäuferinnen und -verkäufer – erhielten beim Torten- und Eisseminar den letzten Feinschliff. Unter fachkundiger Anleitung von Bäckermeister Thomas Schmidt und Konditormeister Martin Limburg von der Firma Dawn Foods aus Darmstadt wurde an zwei Tagen intensiv gearbeitet, probiert – und natürlich auch genascht.

Im Fokus stand die Herstellung klassischer Buttercreme- und Sahnetorten, wie sie in der Prüfung gefordert sind. Die Azubis konnten dabei eigene Ideen in Aufbau, Geschmack und Dekoration einfließen lassen. Ob Erdbeer, Himbeer, Maracuja oder Schokolade – die Ergebnisse überzeugten nicht nur optisch.
Auch bei der Eisherstellung ging es kreativ zu: Von Pistazie über Waldfrucht bis hin zu Cookie – die Vielfalt der Sorten beeindruckte. Besonderes Augenmerk lag auf der perfekten Anrichtung der Eisbecher, denn auch die Optik entscheidet beim Kunden.

 Aktionstag: Von Vietnam bis Kinderparty

Nur wenige Tage später stand der sogenannte Aktionstag auf dem Programm – ein fester Bestandteil des Lehrplans für die Bäcker-Azubis. In Zweierteams planten die Nachwuchsbäckerinnen und -bäcker ein eigenes Aktionsangebot: Von der Rezeptentwicklung über die Rohstoffbeschaffung bis hin zur Gestaltung von Werbemitteln wie Flyern und Plakaten – alles lag in ihrer Hand.
Acht Stunden lang wurde geplant, kalkuliert, produziert und gestaltet. Unter selbstgewählten Mottos wie „#Vietnam“, „#Frankreich“, „#Italien“ oder „Kinderparty“ entstanden vielfältige Snacks und Gebäcke – von Frühlingsrollen und Bruschetta über Panna Cotta bis hin zu Apple Pie und Lavendel-Honig-Keksen. Kreativität, Teamarbeit und handwerkliches Können standen dabei gleichermaßen im Mittelpunkt.

 Starke Vorbereitung für den Prüfungsendspurt

Beide Veranstaltungen boten nicht nur eine willkommene Abwechslung zum Schulalltag, sondern auch eine wertvolle Gelegenheit, das eigene Können zu festigen. Die angehenden Gesellinnen und Gesellen blicken nun gut vorbereitet und mit gestärktem Selbstvertrauen auf ihre Prüfungen im Juni.