Workshop für künftige Bäcker und FachverkäuferinnenModerne Kreationen von Torten und Eis

Ein süßer Duft erfüllte die Backstube der Staatlichen Berufsschule Gesundheit, Soziales und Sozialpädagogik in Gera, als sich acht angehende Bäckerinnen und Bäcker sowie elf Fachverkäuferinnen des dritten Lehrjahres einem Torten- und Eisworkshop widmeten. Unter der fachkundigen Anleitung von Bäckermeister Thomas Schmidt und Konditormeister Martin Limburg von Dawn Food aus Darmstadt wurde die Kunst der Torten- und Eisproduktion erkundet.

Der Workshop, der sich an den Prüfungsinhalten des jeweiligen Schuljahres orientierte, bot den angehenden Absolventen eine praxisnahe Vorbereitung auf ihre Gesellen- und Facharbeiterprüfungen. In einer passenden Atmosphäre zeigten die Experten den angehenden Bäckerinnen, Bäckern und Fachverkäuferinnen die Feinheiten der Torten- und Eisproduktion auf.

Unter ihrer Anleitung entstanden zahlreiche Köstlichkeiten. Die Azubis kreierten beispielsweise Sahnetorten, Dekorrand, Geleefruchtspiegel in unterschiedlichen Geschmackrichtungen sowie Dekoration aus Sahne und Früchten, unter anderem Erdbeeren, Mango und vielem mehr. Die Teilnehmer hatten die Möglichkeit, ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und die Torten ganz nach ihrem eigenen Können und Geschmack zu gestalten.

Neben den Torten durften sich die Auszubildenden auch in der Kunst der Eisherstellung beweisen. Von klassischen Sorten wie Vanille, Schokolade und Erdbeere bis hin zu exotischeren Varianten wie Joghurt-Pistazie, Passionsfrucht und Maracuja war für jeden Geschmack etwas dabei. Konditormeister Martin Limburg gab hier wertvolle Tipps, wie das Eis besonders cremig wird und woraus für einen ausgewogenen Geschmack zu achten ist. Besonderes Augenmerk wurde bei den Fachverkäuferinnen auf die Anrichtung der Eisbecher gelegt, um nicht nur den Geschmack, sondern auch die Optik zu perfektionieren, welche schließlich beim Endkunden eben-falls eine große Rolle spielt.

Die Berufsschullehrerinnen Ria Göbner, Christiane Ludwig und Berufsschullehrer Martin Jahn unterstützten die Schülerinnen und Schüler während des Workshops und sorgten für einen reibungslosen Ablauf. Der Tag stellte nicht nur eine willkommene Abwechslung im Berufsschulalltag dar, sondern bot den angehenden Bäckerinnen, Bäckern und Fachverkäuferinnen eine wertvolle Gelegenheit, ihr handwerkliches Geschick zu vertiefen und so mit Selbstvertrauen ihren in wenigen Tagen anstehenden Prüfungen im Juni entgegenzusehen.

Titelbild: Stolz präsentieren die 19 Azubis aus ganz Ostthüringen gemeinsam mit den Fachleuten von Dawn Foods und den Berufsschullehrern einen Teil ihrer selbst gelungenen Tortenkreationen.